Wszystko co musisz wiedzieć o czekoladzie.

Czekolada, uwielbia ją każdy, ale czy wiesz wszystko o czekoladzie?

Poniżej „garstka” faktów związanych z czekoladą.

Krótka historia czekolady

Czekolada ma długą i fascynującą historię, a jej historia sięga tysięcy lat.

Początki w Ameryce Łacińskiej: Czekolada ma swoje korzenie w Meksyku i Ameryce Środkowej, gdzie już tysiące lat temu kultury prekolumbijskie, takie jak Aztekowie i Majowie, uprawiały kakaowiec. Aztekowie przygotowywali napój o nazwie „xocolātl”, co oznacza „gorzki napój”. Napój ten był przygotowywany z mielonych ziaren kakaowca, wody, chili i innych przypraw.

Przekształcenie w Europie: Po odkryciu Ameryki przez Europejczyków w XV wieku, kakaowe ziarna zostały wprowadzone do Europy. Jednak pierwotny gorzki napój kakaowy cieszył się niewielką popularnością wśród Europejczyków. Dopiero w XVII wieku zaczęto dodawać cukier i mleko, co uczyniło kakaowy napój bardziej przyjemnym dla europejskich podniebień.

Początki czekolady w stałej formie: Proces produkcji czekolady w stałej formie, z którą jesteśmy bardziej zaznajomieni dzisiaj, zaczęto opracowywać w XIX wieku. W 1828 roku Conrad Van Houten opatentował tzw. „proces kakaowy”, który umożliwił produkcję proszku kakaowego. W 1847 roku firmy takie jak Fry & Sons w Wielkiej Brytanii i Nestlé w Szwajcarii rozpoczęły produkcję pierwszych tabliczek czekolady.

Rozwój przemysłowy: W kolejnych dziesięcioleciach przemysł czekoladowy rozwijał się, wprowadzając różne techniki produkcji, takie jak konche, które sprawiły, że czekolada stawała się bardziej gładka i kremowa. Firmy takie jak Cadbury, Hershey’s czy Lindt odegrały kluczową rolę w rozwoju globalnej produkcji czekolady. Dzisiaj czekolada jest jednym z najbardziej popularnych deserów na całym świecie, dostępnym w różnych smakach, kształtach i formach. Początkowo używana jako napój, czekolada ewoluowała w szeroką gamę produktów, od tabliczek i pralin po gorące napoje czekoladowe.

Skąd się wzięła czekolada biała?

Czekolada biała została wynaleziona przez przedsiębiorstwo Nestlé. W 1936 roku szwajcarski koncern spożywczy Nestlé wprowadził na rynek czekoladę białą pod marką „Nestlé Alpine White”. Czekolada biała różni się od tradycyjnej czekolady tym, że nie zawiera czekoladowego proszku, a jedynie tłuszcz kakaowy, mleko, cukier i wanilię. To ważne osiągnięcie w historii czekolady, gdyż przez dziesiątki lat dominującym produktem był tylko ciemny i mleczny rodzaj czekolady. Czekolada biała szybko zyskała popularność ze względu na swoją unikalność i delikatny smak. Obecnie jest dostępna od różnych producentów na całym świecie w różnych formach, w tym w tabliczkach, pralinach i innych słodkich produktach.

Który kraj produkuje najwięcej czekolady?

Według danych na rok 2023, Stany Zjednoczone były jednym z największych producentów czekolady na świecie. Jednak największym producentem czekolady na świecie, zarówno pod względem ilości, jak i jakości, były Belgia i Szwajcaria. Oba te kraje są znane z wysokiej jakości czekolady i mają długą tradycję w produkcji tego słodkiego przysmaku. Warto zaznaczyć, że dane te mogą ulec zmianie, a produkcja czekolady w poszczególnych krajach może być podatna na zmienne warunki rynkowe i konsumenckie. Warto sprawdzić najnowsze statystyki i raporty branżowe, aby uzyskać najbardziej aktualne informacje dotyczące produkcji czekolady na świecie.

Nieznane fakty o czekoladzie

Początki czekolady jako napoju: Początkowo czekolada nie była spożywana w formie tabliczek czy pralin, ale była pijana jako napój. Kakaowy napój był przygotowywany przez starożytne kultury Meksyku i Ameryki Środkowej, takie jak Aztekowie i Majowie, którzy cenili go za jego właściwości energetyzujące i zdrowotne.

Napoje czekoladowe w XVII wieku: W XVII wieku napoje czekoladowe były popularne wśród europejskich elit. Czekoladę podawano w specjalnych dzbankach, a napój był często mieszany z przyprawami, takimi jak cynamon czy chili.

Pierwsza czekolada w formie tabliczki: Pierwszą czekoladę w formie tabliczki wprowadziła do sprzedaży firma Fry & Sons w 1847 roku w Anglii. Był to przełomowy moment w historii czekolady, otwierający drogę do masowej produkcji i powszechnego dostępu do tego deseru.

Czekoladowe monety: W niektórych krajach, zwłaszcza podczas okresu Bożego Narodzenia, popularne są czekoladowe monety, które tradycyjnie były wręczane jako prezenty lub umieszczane w specjalnych workach zwanych „calegoed”.

Przełom w produkcji czekolady mlecznej: W 1875 roku szwajcarski przedsiębiorca Daniel Peter współpracując z Henri Nestlé wynalazł sposób na dodanie mleka w proszku do czekolady. To dało początek czekoladzie mlecznej, która stała się bardzo popularna na całym świecie.

Czekolada na polarnym końcu: Czekolada to jedna z rzeczy, które zabrał ze sobą Ernest Shackleton podczas swojej słynnej wyprawy na Antarktydę w latach 1914-1917. Czekolada była jednym z nielicznych smakołyków, które załoga miała podczas tego trudnego czasu.

Czekolada a przemysł kosmetyczny: Tłuszcz kakaowy, jedna z podstawowych substancji w czekoladzie, jest stosowany w przemyśle kosmetycznym. Znany jest ze swoich właściwości nawilżających i odżywczych, dlatego jest używany w wielu produktach do pielęgnacji skóry.

Czekolada zawiera kofeinę: Choć ilość kofeiny w czekoladzie nie jest tak duża jak w kawie, to jednak zawiera pewne ilości tej substancji psychoaktywnej. Czekolada zawiera także teobrominę, która ma podobne działanie do kofeiny.

Kakao w kosmosie: W 1982 roku astronauci na pokładzie wahadłowca Columbia mieli przy sobie gorzką czekoladę w proszku, aby mogli cieszyć się smakiem czekolady w warunkach mikrograwitacyjnych. Te mniej znane fakty ilustrują różnorodność historii i zastosowań czekolady, od jej długiej tradycji jako napoju po nowoczesne innowacje w produkcji.

Zobacz także