Fish and Chips to tradycyjne brytyjskie danie, które składa się z fileta rybnego, zazwyczaj dorsza, smażonego w cieście, podawanego razem z frytkami. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań brytyjskich i stało się popularne w wielu krajach na całym świecie.
Historia i Pochodzenie:
- Fish and chips pochodzi z Wielkiej Brytanii, a jego historia sięga XIX wieku.
- Pierwszy sklep z fish and chips otworzono w Londynie w latach 60. XIX wieku, a danie szybko zdobyło popularność wśród klas robotniczych jako tanie i sycące jedzenie.
- Wkrótce potem, fish and chips stało się popularne także w innych częściach Wielkiej Brytanii i zaczęło być sprzedawane w specjalnych sklepach zwanych „chippy” lub „chipper”.
- Tradycyjnie, fish and chips podawane są w papierze, co dodaje im charakterystycznego uroku.
Jak się przygotowuje:
- Dorsz: Najczęściej używanym rodzajem ryby jest dorsz, choć czasami używa się innych gatunków, takich jak płastugi czy mintaj.
- Ciasto: Filety rybne są maczane w cieście na bazie mąki i piwa przed smażeniem, co nadaje im chrupiącą i złocistą skórkę.
- Frytki: Frytki są krojone w grubą formę i smażone, często dwukrotnie, aby uzyskać chrupiącą skorupkę.
- Podawanie: Fish and chips podawane są zazwyczaj w papierze, a klienci mają do wyboru różne sosy, takie jak ocet, sos curry, sos pomidorowy czy sos tatarski.
Ciekawostki:
- Dzień Fish and Chips: W Wielkiej Brytanii istnieje nawet Narodowy Dzień Fish and Chips, obchodzony 7 czerwca każdego roku.
- Rozpoznawalność: Fish and chips są jednym z najbardziej rozpoznawalnych brytyjskich dań i symbolizują tradycyjną brytyjską kuchnię.
- Słownictwo: W brytyjskim slangowym angielskim, termin „a fish supper” często oznacza zamówienie fish and chips.
- Konkurencja: Pomimo popularności, fish and chips musi dzisiaj konkurować z innymi daniami fast food, a jednocześnie przystosowywać się do zmieniających się preferencji kulinarnej publiczności.
Fish and chips to nie tylko danie, ale także element kultury i historii brytyjskiej gastronomii.
zobacz także więcej ciekawostek kulinarnych tutaj
