Antyoksydanty to substancje chemiczne, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, co przyczynia się do ochrony komórek przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
Istnieje wiele różnych antyoksydantów, które występują w różnych rodzajach żywności. Poniżej znajduje się lista kilku najpopularniejszych antyoksydantów:
- Witamina C (kwas askorbinowy):
Znajduje się w cytrusach (pomarańcze, cytryny, grejpfruty), jagodach, papryce, brokułach i zielonych warzywach liściastych. - Witamina E (tokoferole):
Przykłady to oleje roślinne (np. olej słonecznikowy, olej kukurydziany), orzechy, migdały, szpinak i nasiona słonecznika. - Beta-karoten:
Przetwórzcie do witaminy A w organizmie. Znajduje się w marchwi, słodkich ziemniakach, szpinaku, morelach, mango. - Selen:
Składnik mineralny, obecny w orzechach brazylijskich, nasionach słonecznika, tuńczyku, jajach, pełnoziarnistych produktach zbożowych. - Luteina i zeaksantyna:
Przede wszystkim obecne w warzywach zielonych, takich jak szpinak, boćwina i jarmuż. - Flawonoidy:
Szereg substancji chemicznych obecnych w owocach, warzywach, herbatach i czerwonym winie. Przykłady to kwercetyna, katechiny, antocyjany. - Kwas alfa-liponowy:
Obecny w czerwonym mięsie, szpinaku, brokułach i ziemniakach. - Koenzym Q10 (ubichinon):
Znajduje się w mięsie, rybach (szczególnie w śledziach, łososiu), orzechach. - Cynk:
Pierwiastek śladowy, obecny w mięsie, nasionach dyni, orzechach, jajach. - Mangan:
Pierwiastek śladowy, obecny w orzechach, otrębach, pełnoziarnistych produktach zbożowych. - Resweratrol:
Znajduje się w czerwonym winie, orzechach, jagodach i winogronach. - Kurkumina:
Znajduje się w kurkumie, przyprawie popularnej w kuchni indyjskiej.
Zróżnicowana dieta, bogata w różnorodne owoce, warzywa, orzechy, nasiona, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz zdrowe źródła białka, dostarcza organizmowi różnych rodzajów antyoksydantów. Ważne jest, aby dbać o zrównoważoną dietę i uwzględniać różnorodność składników odżywczych, aby korzystać z pełnego spektrum antyoksydantów.
