Potrawka to danie kulinarnie przygotowywane przez duszenie mięsa lub warzyw w sosie, który może być zazwyczaj gęsty i aromatyczny. Potrawka jest szeroko przygotowywana w różnych kuchniach na całym świecie, a jej popularność wynika z łatwości przygotowania oraz możliwości różnorodnych kombinacji składników.
Podstawowymi składnikami potrawki mogą być:
- Mięso: Często używane są kawałki mięsa, takie jak kawałki kurczaka, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny czy jagnięciny.
- Warzywa: Potrawki mogą być przygotowywane z dodatkiem różnych warzyw, takich jak marchew, ziemniaki, cebula, seler, brukselka, groszek, kalafior, czy pomidory.
- Sos: Sos potrawki jest zazwyczaj przygotowywany na bazie wywaru, bulionu, wina, a czasem śmietany lub pomidorów. Składniki są duszone razem, co pozwala na wymianę smaków między mięsem, warzywami a sosem.
- Zioła i przyprawy: W celu nadania potrawce głębokiego smaku, dodaje się różne zioła i przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn, laur, pieprz, sól czy liście laurowe.
Potrawka może być przygotowywana na różne sposoby – na przykład duszona na małym ogniu, pieczona w piekarniku lub gotowana w wolnowarze. Ostateczny smak potrawki zależy od wybranych składników, techniki gotowania oraz użytych przypraw.
